KARAGÖZ TATLISI




























oda arkadasımızdan geldi bayram donusu koca bir kapla..

margarin yok bakmayın siz onun oyle rulo dizilişine..aslı fındıklı..lezzeti tam bir tarif karsınızda..

ben tarifi not ettim eve gidince deneyip tekrar bu posta yorum bırakacagım...



KARAGÖZ TATLISI



hamur için;


1 paket yaş maya

1 su bardagı sıvı yag

1 su bardagı süt

1 paket k.tozu

1 paket vanilin

aldıgı kadar un

~2 yemek kasıgı kakao(hamur kakaoyu yiyince koymayı durdurun amaç renk değiştirmek)

kakaolu ve sade hamur arasına serpmeye ~1 su bardagı kırık fındık(opsiyonel)


şerbet için;


5 su bardagı seker

6 su bardagı su

1/2 limon suyu




yaş mayayı sütle iyice birbirine yedirin

sıvı yagıda ekleyip k.tozu ve vanilini ekleyin

unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin ve hamuru 2ye ayır

1.hamura kakao ekleyip iyice yedirin

iki hamuruda dikdörtgen seklinde acın

**fındık sade ve kakaolu hamur arasına yerleştirilecek sayet fındık katacaksanız

kakaoluyu iç tarafa yerleştirip cok sıkı olmayacak sekilde sarın

**bence biraz buzdolabında bekletilmeli ama arkadas yok gerek yok dedi

1 parmaktan biraz ince dilimleyip yaglı kagıt serili tepsiye aralıklı yerleştirin ve 10-15 dakika kadar bekleyinki mayalansınlar

180 derecede kızarana kadar pişirin


sıcak tatlı soguk serbet olacak sekilde hazırlayın





şimdiden afiyet olsun:)



sevgiler...



gokche!

ANNEMİN ELMALI KURABİYESİ





ANNEMİN ELMALI KURABİYESİ

Hamur :

250 gr tereyağ

1 çay kaşığı sirke

1 paket kabartma tozu

200 ml yoğurt


85 gr şeker

400-450 gr un (daha fazla veya az olabilir)



iç :


4-5 ortaboy elma

2 tatlı kasıgı tarcın

85 gr şeker


Dilerseniz iri kıyılmış ceviz,yaklaşık 100 gr kadar









önce iç harcı için elmalar rendeleyin,teflon bir tavaya rendelenen elmaları koyun ustune şeker ekleyin.kısık ateşte suyu çıkana kadar pişirin.En son tarçını ekleyip karıştırın bir kenarda soğutun.

hamur için oda sıcaklıgında tereyag şekerle kaıştırın ardından sirke yoğurdu ekleyin,
elenmiş k.tozu ve unu azar azar ekleyerek yumusak ve ele yapısmayan bir hamur elde edin.

dilerseniz hamuru bir kaç parcaya ayırıp daire şeklinde acın ve 8- 10 parça
 pizza dilimi yapıp geniş olan tarafına 1 tatlı kasıgı harctan koyup cok sıkıştırmadan sivri ucuna gore itekleyin,yukardaki fotograftaki gibi mini elmalı kurabiyeler elde edin.

180 derece üstü pembeleşene kadar ama alt yüzeyini de kontrol ederek
 pişirin.


Sevgilerimle..

Gökçe :)


ANNEMİN ELMALI KEKİ

Untitled






bu kek annemin tarif defterinden..yapılıs aşamları gayet kolay tek ozelliği elmaların boyle yuvarlak (bu sayede her yuvarlak dilim bir porsiyon oluyor) ve ince şekilde kesilip fırına atmadan hemen önce yerleştirilmesi..lezzeti tam yerinde..biz bayılıyoruz ailecek :)

elma tarcın brilikteliğini sevenlere gelsin bu kek :)))



ANNEMİN ELMALI KEKİ


2 su bardagı şeker

1 su bardagı yogurt

3 yumurta

125gr margarin + 1/2 su bardağı sıvı yağ (veya toplamda 1 su bardagı sıvıyağ)

2 su bardagı + 2 dolu dolu yemek kaşıgı un

2.5 yemek kaşıgı tarcın

1 paket kabartma tozu

2-3 adet elma



şeker ve yumurtayı köpürene kadar cırpın

sıvı yag ve yogurdu cırpıp homojenleştirin

ardından elenmiş un , k.tozu, ve tarcin(ben zencefil ve karanfilide ekledim) ekleyerek homojenleştirecek kadar cırpıp yaglanmıs kek kalıbınıza boşaltın

ortasını oydugunuz ve ince dilimlediğiniz elmalarıda yerleştirin

180 derecede 35-40 dakika yeterli geliyor

Sevgilerimle

Gökçe :)

MAHLEPLİ KITIR, ÇİKOLATALI TRUFFLE KURABİYE






























günaydınlar herkese..yogun bir pazar oncesi blogu guncellemem gerektiğini dusunerek gectim basına :)


istanbuldaki tatil bitti bu satırlar sakaryadan yazılmakta :) tatiller niye kısa surer allahım yaaa :(


neyse sızlanmayı bırakıp blogu guncellemek ve biriktirdiğimiz derslerimi çalışmam gerek..tarifleri hafta içi yaptım biriktirdim şimdi yayına kooyuyorum yok aslında haksızlık değil bu yaptıgım hemen paylaşmadan önce evdeki kobayların bu tariflerden ölüp ölmediğine bakıyorum :))


annemin defterinide cok karıstırdım ama aldıgım kitaplardanda faydalandım gercekten begendiğim enfes tarifleri artık size aktarabilrim :)

öncelikle yukardaki fotografta annemin defterindeki senelerin tarifi mahlepli kıtırları anlatalım :)





MAHLEPLİ KITIRLAR




1 çay bardağı sıvı yağ

125 gr oda sıcaklıgında tereyag(margarinde olur ama teryagın kıtırlıgını sağlamaz)

1 çay bardağı yogurt

1 tatlı kasıgı dolusu mahlep

1 tatlı kaşıgı şeker

1 tatlı kaşıgı tuz

1/2 limonun suyu

1 paket kabartma tozu

1 yumurta (sarısını ustune ayırın)

2-3 su bardağı un (el ısınıza gore miktarı ayarlayın tavsiyem yavas yavas azar azar eklemeniz)




sıvı yag teryag yogurt ve yumurtayı iyice karıstırın ustune k.tozu mahlep tuz ve şekeri ekleyin en son limon suyunu ekleyip unu azar azar yavas yavas yedirin

yumusacık bir hamur elde edeceksiniz hazırladıgınız hamurdan şekil vererek yaptıgınız hamurcukları yaglı kagıt serili tepsinize dizin ve üstüne y.sarısını surun haşhaş çörek otu susam vs ile süsleyerek 180 derece ön ısıtmalı fırında ustu pembeleşinceye kadar yaklasık (20 dakika sürdü bende) pişirin..



































bu truffle kurabiyeler gercekten enfesti dısı kıtır kıtır ama içi adeta kek gibiydi.. ev ahalisi bayıldı tekrar yaptım tabiki ve eger tarife sadık kalırsanız yaptıgınızda sofranıza buyuk farklılık katacaksınız emin olun :) ek olarak çikolata tadında ama adı gbi çikolata içermeyen bir kurabiye bu..






ÇİKOLATALI TRUFFLE KURABİYE




25 gr / 2 yemek kaşıgı tereyag küp küp kesilmiş

50 gr / 1/2 su bardagı sade tam bugday unu

25 ml /1 cay kasıgı kabartma tozu

90gr /1/2 su bardagı ince çekilmiş şeker

1 adet cırpılmıs yumurta

25 gr / 1 paket toz kakao

5 ml / 1 tatlı kaşıgı portakal suyu (mandalina kullandım ben)

50gr / 1/2 su bardagı pudra şekeri(etrafına bulamaya hamurun içine katılmayacak)




un kakao k.tozunu eleyerek kaba alın şekeri ve tereyagını ekleyin

ustune çırpılmıs yumurtanızı meyve suyunuzu katın ve hamur haline getirip aliminyum folyoya sarın ve buzdolabında yarım saat bekletin

çıkardıgınız hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar alıp bir baska kaba elediğiniz pudra sekerine bulayın

yaglı kagıt serili tepsinize 5cmlik aralıklarla yerleştirin ön ısıtmalı fırında 200 derecede 10 dakika fırınlayın

cıkardıgınızda sogumasını bekleyin soguduktan sonra kıtırlıga kavusacaktır..

not: dikkat edin cabucak bitiyor!!!! :)


herkese mutlu pazarlar diliyorum :)))


sevgiler..



gokche!


ANNEMİN TAHİNLİ KEKİ







Bozkırın kavrulmuş susamdan yapılan azcık acımsı ve ama yogun kıvamlı(ki pekmez köpük-iç anadoluya has bir tatlı- reçel bal marmelatla nefis oluyor) mis gibi bir kek! Anne reçetesi :)










ANNEMİN TAHİNLİ KEK

Kek için :

3 yumurta

340 gr şeker(2 su bardağı)

200 ml yogurt(1 su bardağı)

200 ml tahin (1 su bardağı)

150 ml sıvı yağ (3/4 su bardağı)

275 gr un (2+1/2 su bardagı)

10 gr kabartma tozu (1 paket)

50 gr ceviz iri kıyılmış(1/2su bardağı)

Üzerine :

30 ml tahin (2 yemek kaşığı)

50 gr ceviz iri kıyılmış(1/2 su bardağı)


Şeker ve yumurta krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından yoğurt,tahin ve yağı ekleyin. En son un kabartma tozunu ekleyip cevizi ekleyin ve şöyle bir karıştırıp 26 cmlik daire bir kalıba harcı dökün. 






Üzerine kalan ceviz ve tahini gezdirin. 170 derece fırında 35-40 dakika pişirin.

Serviste pudra şekeri ve bol demli çay :)

Sevgilerimle...

Gökçe :)

ANNEMİN POĞAÇASI

Untitled





Poğaça tarifi eski..İster peynirli ister zeytinli patatesli ana tarif bu ve çokta pratik :)





ANNEMİN POĞAÇASI


malzemeler;(yaklaşık 20 -25 adet)


60 gr tereyağ

100 ml sıvıyağ (1/2 su bardagı)

100 ml yoğurt(1/2 su bardağı )

10 gr kabartma tozu (1 paket)

2 yumurta(birinin sarısını ayırın)


Bir iri çimdik tuz 



400-420 gr un (3-3.5 su bardağı gerekirse daha fazla) 

100-150 gr peynir(ezilmiş)



Sıvı malzemeleri karıştır unlu karışımı ekle,yumuşak bir hamur olacak ve ele yapışmayacak. Peynirli karışımı diler hamurun direk içine diler ortasına koyup yuvarlayarak bir bir hazırla. Yumurta sarısını sür.

Ön ısıtmalı fırında 20-30 dakika kadar pişir.



Sevgilerimle..

Gökçe :)