KARAGÖZ TATLISI




























oda arkadasımızdan geldi bayram donusu koca bir kapla..

margarin yok bakmayın siz onun oyle rulo dizilişine..aslı fındıklı..lezzeti tam bir tarif karsınızda..

ben tarifi not ettim eve gidince deneyip tekrar bu posta yorum bırakacagım...



KARAGÖZ TATLISI



hamur için;


1 paket yaş maya

1 su bardagı sıvı yag

1 su bardagı süt

1 paket k.tozu

1 paket vanilin

aldıgı kadar un

~2 yemek kasıgı kakao(hamur kakaoyu yiyince koymayı durdurun amaç renk değiştirmek)

kakaolu ve sade hamur arasına serpmeye ~1 su bardagı kırık fındık(opsiyonel)


şerbet için;


5 su bardagı seker

6 su bardagı su

1/2 limon suyu




yaş mayayı sütle iyice birbirine yedirin

sıvı yagıda ekleyip k.tozu ve vanilini ekleyin

unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin ve hamuru 2ye ayır

1.hamura kakao ekleyip iyice yedirin

iki hamuruda dikdörtgen seklinde acın

**fındık sade ve kakaolu hamur arasına yerleştirilecek sayet fındık katacaksanız

kakaoluyu iç tarafa yerleştirip cok sıkı olmayacak sekilde sarın

**bence biraz buzdolabında bekletilmeli ama arkadas yok gerek yok dedi

1 parmaktan biraz ince dilimleyip yaglı kagıt serili tepsiye aralıklı yerleştirin ve 10-15 dakika kadar bekleyinki mayalansınlar

180 derecede kızarana kadar pişirin


sıcak tatlı soguk serbet olacak sekilde hazırlayın





şimdiden afiyet olsun:)



sevgiler...



gokche!

ANNEMİN ELMALI KURABİYESİ


























sabah kalktıgımda vücudumun resmen ağrıdığını hissettim..sızım sızım sızlıyor hala kemiklerim..greyfurt portakal limon çaylar havada uçuşuyor..selpak çöplüğüm ve bir koca rulo hep basımda:)))
burnumu artık hissetmiyorum..

her an gelebilir tarifin :) az önce eksik kısmını annemden telefondan aldıktan sonra artık yazmak farz oldu :))




MİNİ ELMALI KURABİYELER

hamur;

250 gr tereyag/ margarin

1 çay kaşığı sirke

1 paket kabartma tozu

1 su bardagı yogurt

2 çay bardagı şeker

3 su bardagı un(daha da isteyebilir siz un kavanozunu yanınızda tutun)



iç;


3-4 orta boy elma

1/2 su bardagı kırık ceviz

 2 tatlı kasıgı tarcın

1 çay bardagı toz şeker


**ceviz ve tarcın bana mormal tatta geldi ama daha cok severseniz miktarı arttırabilirsiniz
 




mini elmalı turtalar bu tariften baya cıkıyor ..

önce iç harcı için elmalrı rendeleyin,teflon bir tavaya rendelenen elmaları koyun ustune şeker ve tarcını ekleyin..

kısık ateste suyu cıkana kadar sakızımsı bir kıvama gelene kadar pişirin ve kenara bırakın sogusun..

hamur için oda sıcaklıgında tereyag/margarini şekerle krema kıvamına gelene kadar şeker eriyene kadar çırpın..ustune sirke ve yogurdu ekleyip iyice çırpın..

elenmiş k.tozu ve unu azar azar ekleyerek yumusak ve ele yapısmayan bir hamur elde edin

dilerseniz hamuru bir kaç parcaya ayırıp daire şeklinde acın ve 8- 10 pizza dilimi yapıp geniş olan tarafına 1 tatlı kasıgı harctan koyup cok sıkıstırmadan sivri ucuna gore itekleyin,yukardaki fotograftaki gibi mini elmalı kurabiyeler elde edin..

180 derece üstü pembeleşene kadar



dilersenizde;


yaklasık 30 cmlik tepsiye ikiye ayrılan hamurun bir tanesini yayıp harcı ortasına bosaltın ve diğer hamur parcasını tepsi boyutlarında acıp ustune yayın..

yine aynı ısıda pembeleşene kadar pişirin..









Sevgilerimle..


ÇİFT ÇİKOLATALI YULAFLI KURABİYE



bu kurabiyeler yediğim en lezzetli kurabiyelerdi..o kadar guzeldiki iki kez yapıldı evde:)
hani kuraabiye kavanozu alırsınızda içini hangi kurabiye ile dolduracagınız bilmezsiniz ya..işte işte bu kurabiyeler onlar!

ders çalışırken eliniz altında olsun..kahvenize eşlik etsin..misafir geldğinde kenarda muhakkak olsun hele hele hediye kutusuna yakısan kurabiye olsun derseniz aşagıdaki tarifi uygulayın :)))
cok sevdiğim kurabiye kitabımdan yulaf ve çikolatanın uyumu.. buyrun :)



ÇİFT ÇİKOLATALI YULAFLI KURABİYELER

1 orta boy yumurta
115gr tereyag(oda sıcaklıgında yumuşamış)
1/2 su bardagı kahverengi şeker
1 su bardagı yulaf
1+ 1/4 su bardagı kendinden kabaran un**
1 tatlı kaşığı sıvı vanilya
orta kalınlıkta dogranmıs 115 gr sütlü ve 115gr fildişi(beyaz) çikolata

**kendinden kabaran un için 1 su bardagı una 1 tatlı kasıgı kabartma tozu bir çimdik tuz koyun.eger fazla yaparsanız cok bekletmeden kullanın unun yapısını bozulur..


Ben etinin yulaf ezmesini kullandım. bu kurabiye çikolatasız meyveli müsli ilede meyveli şekilde yapılabilir

tereyag ve yumurtayı krema kıvamına gelene dek cırpın
ustune sekeri ekleyip olabildiğince çırparak eritin
yulafı ekleyip karıstırın ve ununuzuda ekleyin
en son çikolatalarıda ekleyip bir tatlı kaşıgı aralıklı olarak yaglı kagıt serili tepsiye aralıklı dizin
190 derecede 15-20 dakika pişirin
cıktıgında yumusak gorunebilirler bırakın sogusunlar kıtır kıvama gelcekler sogudukça..



size sağlıklı gunler diliyorum :)



sevgiler..


gokche!


HEDİYE KURABİYELER :)


aslında aşırı derecede tatilde milyon kere yaptıgım yulaflı çikolatalı kurabiyelerden istiyor canım ve onu yayaınlamak istiyorum ama elim bir turlu gitmiyor..

her an gelebilir tarif kısmına kondurdum o yuzden..aklımda yoktu ama arada kalışım için bir çıkar yol oldu :)

 

ginger with fondant






ZENCEFİLLİ BİSKUVİ 



Tarifi Dunyanın En Guzel Kurabiyeleri kitabından..



115 gr tereyağ

1 su bardagı kahverengi şeker(ben beyaz kullandım)

1 tatlı kaşığı zencefil

3 su bardagı un

1 tatlı kasıgı karbonat

1 yumurta

2 yemek kaşıgı pekmez





Rondoya tereyag ve kuru malzemeyi ekleyin kırıntı kıvamına geldiğinde pekmez ve yumurtayı ekleyip un serpilmiş tezgahta cok ince olmayacak sekilde acın,
yaklasık 20 adet yuvarlak 5-6 cm daire kalıp kesin 180 derecede 15 dakika pişirin soğuduğunda iyice kıtırlaşacaktır..
 
herkese mutlu hafta sonları :)))



sevgilerimle...


gokche!

MUHALLEBİLİ YUMUŞAK KURABİYE


























MUHALLEBİLİ YUMUŞAK KURABİYE


hamur;

4 cay bardagı pudra sekeri

1 paket margarin

1 cay bardagı yogurt(cok sulu olamayacak)

en az 3 su bardagı un(yumusacık bir kıvamı olana kadar bu rakamın ustune azar azar ekleyin)

1 paket k.tozu



muhallebi;

6 corba kasıgı tozşeker

2 corba kasıgı tepeleme mısır nişastası

2 su bardagı sut



önce muhallebiyi pişiriyoruz

süt sekeri tencerde ısıtıyoruz ve sutten az bir miktar alıp nişastayla baska bir kasede karıstırp tencereye bu karısımı dokuyoruz ki topaklanmasın kaynayınca 1-2 dakika daha karıstırp altını kapatıyoruz ve sogutuyoruz


hamuru için ise oda sıcaklıgındaki margarıni p.şekeriyle harmanlayıp ustune yogurdu ekliyoruz

homojenleşince once k.tozunu sonra unu eleyerek dokuyoruz yumusacık hamur elde ediyoruz

hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar alıp içini oyuyoruz ve muhallebiden 1 tatlı kasıgı ekliyoruz hemen kapayıp hamuru yuvarlak forma sokuyoruz

180 derecede ustu pembeleşince çıkarıyoruz soguyunca ustune p.şekeri dokuyoruz

yaklasık 30 adet mini kurabiyelerimiz oluyor..




muhtesem bir hafta diliyorum :)


şimdiden afiyet olsun!


sevgiler..



gokche!

ANNEMİN ELMALI KEKİ

Untitled






bu kek annemin tarif defterinden..yapılıs aşamları gayet kolay tek ozelliği elmaların boyle yuvarlak (bu sayede her yuvarlak dilim bir porsiyon oluyor) ve ince şekilde kesilip fırına atmadan hemen önce yerleştirilmesi..lezzeti tam yerinde..biz bayılıyoruz ailecek :)

elma tarcın brilikteliğini sevenlere gelsin bu kek :)))



ANNEMİN ELMALI KEKİ


2 su bardagı şeker

1 su bardagı yogurt

3 yumurta

125gr margarin + 1/2 su bardağı sıvı yağ (veya toplamda 1 su bardagı sıvıyağ)

2 su bardagı + 2 dolu dolu yemek kaşıgı un

2.5 yemek kaşıgı tarcın

1 paket kabartma tozu

2-3 adet elma



şeker ve yumurtayı köpürene kadar cırpın

sıvı yag ve yogurdu cırpıp homojenleştirin

ardından elenmiş un , k.tozu, ve tarcin(ben zencefil ve karanfilide ekledim) ekleyerek homojenleştirecek kadar cırpıp yaglanmıs kek kalıbınıza boşaltın

ortasını oydugunuz ve ince dilimlediğiniz elmalarıda yerleştirin

180 derecede 35-40 dakika yeterli geliyor

Sevgilerimle

Gökçe :)

HAŞHAŞLI ŞERBETLİ KEK





























MERHABA!

aşağıdaki fotograflar uc ayrı gun cekildi oyle bir ragbet var ki bu keke bende mubtelası oldum çıktık normalde çikolatasızsa burun cevirirdim ama haşhaşmı bagladı lezzetten mi karar veremedim..

HAŞHAŞLI SOSLU KEK


-3 yumurta

-1 su bardagı seker

-1 su bardagı süt

-1 su bardagu sıvı yag

-2 paket kabartma tozu

-100 gr haşhaş

-2.5 bardak un



şerbet için ;


-1.5 su bardagı su

-1.5 su bardagı şeker





normal kek yapımı şeklinde yapılıyor hiç bir ekstarsı yok..bu ölçü kare borcama 2 ölçü yaparsanızda dikdörtgen borcama yapmanız gerekli..

kek soguk şerbet sıcak olcak şekilde kekimizi şerbetleyip sogumasını bekliyoruz en ustunede sosumuzu dokup servis ediyoruz..en uste h.cevizi ile ya da dondurma ile cok cok guzel olur ya da yanına milkshake soguk kahve :)



dipnot: biz 2 ölçüden yaptıgımızda 4 yumurta sıvı yagdada 1.5 su bardagı kullandık gayette guzel oldu..kullandıgımız su bardagı 200 ml dir!


Sevgilerimle..

Gökçe :)

MAHLEPLİ KITIR, ÇİKOLATALI TRUFFLE KURABİYE






























günaydınlar herkese..yogun bir pazar oncesi blogu guncellemem gerektiğini dusunerek gectim basına :)


istanbuldaki tatil bitti bu satırlar sakaryadan yazılmakta :) tatiller niye kısa surer allahım yaaa :(


neyse sızlanmayı bırakıp blogu guncellemek ve biriktirdiğimiz derslerimi çalışmam gerek..tarifleri hafta içi yaptım biriktirdim şimdi yayına kooyuyorum yok aslında haksızlık değil bu yaptıgım hemen paylaşmadan önce evdeki kobayların bu tariflerden ölüp ölmediğine bakıyorum :))


annemin defterinide cok karıstırdım ama aldıgım kitaplardanda faydalandım gercekten begendiğim enfes tarifleri artık size aktarabilrim :)

öncelikle yukardaki fotografta annemin defterindeki senelerin tarifi mahlepli kıtırları anlatalım :)





MAHLEPLİ KITIRLAR




1 çay bardağı sıvı yağ

125 gr oda sıcaklıgında tereyag(margarinde olur ama teryagın kıtırlıgını sağlamaz)

1 çay bardağı yogurt

1 tatlı kasıgı dolusu mahlep

1 tatlı kaşıgı şeker

1 tatlı kaşıgı tuz

1/2 limonun suyu

1 paket kabartma tozu

1 yumurta (sarısını ustune ayırın)

2-3 su bardağı un (el ısınıza gore miktarı ayarlayın tavsiyem yavas yavas azar azar eklemeniz)




sıvı yag teryag yogurt ve yumurtayı iyice karıstırın ustune k.tozu mahlep tuz ve şekeri ekleyin en son limon suyunu ekleyip unu azar azar yavas yavas yedirin

yumusacık bir hamur elde edeceksiniz hazırladıgınız hamurdan şekil vererek yaptıgınız hamurcukları yaglı kagıt serili tepsinize dizin ve üstüne y.sarısını surun haşhaş çörek otu susam vs ile süsleyerek 180 derece ön ısıtmalı fırında ustu pembeleşinceye kadar yaklasık (20 dakika sürdü bende) pişirin..



































bu truffle kurabiyeler gercekten enfesti dısı kıtır kıtır ama içi adeta kek gibiydi.. ev ahalisi bayıldı tekrar yaptım tabiki ve eger tarife sadık kalırsanız yaptıgınızda sofranıza buyuk farklılık katacaksınız emin olun :) ek olarak çikolata tadında ama adı gbi çikolata içermeyen bir kurabiye bu..






ÇİKOLATALI TRUFFLE KURABİYE




25 gr / 2 yemek kaşıgı tereyag küp küp kesilmiş

50 gr / 1/2 su bardagı sade tam bugday unu

25 ml /1 cay kasıgı kabartma tozu

90gr /1/2 su bardagı ince çekilmiş şeker

1 adet cırpılmıs yumurta

25 gr / 1 paket toz kakao

5 ml / 1 tatlı kaşıgı portakal suyu (mandalina kullandım ben)

50gr / 1/2 su bardagı pudra şekeri(etrafına bulamaya hamurun içine katılmayacak)




un kakao k.tozunu eleyerek kaba alın şekeri ve tereyagını ekleyin

ustune çırpılmıs yumurtanızı meyve suyunuzu katın ve hamur haline getirip aliminyum folyoya sarın ve buzdolabında yarım saat bekletin

çıkardıgınız hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar alıp bir baska kaba elediğiniz pudra sekerine bulayın

yaglı kagıt serili tepsinize 5cmlik aralıklarla yerleştirin ön ısıtmalı fırında 200 derecede 10 dakika fırınlayın

cıkardıgınızda sogumasını bekleyin soguduktan sonra kıtırlıga kavusacaktır..

not: dikkat edin cabucak bitiyor!!!! :)


herkese mutlu pazarlar diliyorum :)))


sevgiler..



gokche!


TAHİNLİ KEK

Bozkırın kavrulmuş susamdan yapılan azcık acımsı ve ama yogun kıvamlı(ki pekmez köpük-iç anadoluya has bir tatlı- reçel bal marmelatla nefis oluyor) mis gibi susam kokulu bir tahini var..kekin renginin koyu olması bu sebepten..







TAHİNLİ KEK

2 yumurta

2 su bardagı şeker

1 su bardağı yogurt

1 su bardagı tahin

125 gr erimiş tereyağ

2.5 su bardagı un

1 paket k.tozu


yaplışı;


şeker yumurta krema kıvamına gelesiye çırpılacak

üstüne yoğurt ve tahin eklenecek homjenleşene kadar çırpılıp,

un + k.tozu elenerek eklenecek bu karısımda homojenleştirilecek



180 derecede 30-45 dakika arası bir zaman diliminde pişirilecek(30 dakka sonrası kontrol edilmeli kurdan testi ile)

benim kullandıgım yuvarlak tepsi 30 cm çapındaydı dilimler ince gorunebilir..ama yogun kıvamlı kek oldugunu unutmayın..


HAYIRLI BAYRAMLAR DİLİYORUM...



sevgiler...



gokche!

ANNEMİN POĞAÇASI

Untitled





Poğaça tarifi eski..İster peynirli ister zeytinli patatesli ana tarif bu ve çokta pratik :)





ANNEMİN POĞAÇASI


malzemeler;(yaklaşık 20 -25 adet)


125 gr tereyağ

1 çay bardağı sıvıyağ

1/2 su bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

2 yumurta(birinin sarısını ayırın)
 

1-2 su bardağı beyaz peynir(ezilmiş)

tuz 



3-4 su bardağı un {gerekirse daha fazla} 



sıvı malzemeleri karıştır unlu karışımı eleyerek ekle peyniride ekleyip iyice yoğur, 180 derece fırında kızarana kadar pişir..

ben bazen ununu kepekli un + normal un kullanıyorum..





Sevgilerimle..
 

gokche!
,